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- 饼干配方中糖的常规用量是多少[2016-10-17 16:06:44]
- 饼干配方中糖的常规用量： 1.梳打饼干用糖量约2%（以小麦粉为基数，下同） 2.韧性饼干用糖量约24%26% 3.酥性饼干用糖量约30%38% 4.半发酵饼干用糖量约12%22% 砂糖量不足时，即使油脂含量很高，饼干口味虽酥松，但总会感到不松脆，当然，某些优良的酥性饼干特
